Divertida ensalada de tomate y queso fresco que aporta un toque de color a nuestra mesa, una buena opción como cena, para los días en los que hayamos tenido excesos de comida.

Ingredientes

  • 100 gr. de tomates cherry o si se prefiere de rama que son más grandes ( la propuesta de cantidad serán 100 gr por comensal)
  • 60 gr. de queso fresco (feta, fresco de cabra, mozzarella en bolitas o fresco normal)
  • aceite de oliva
  • vinagre de manzana
  • orégano y hojas de albahaca
  • sal y pimienta

Elaboración

  • Lavar bien los tomates y partir por la mitad en el caso de haber elegido los cherry o cortar en trozos pequeños en caso de que nuestra elección sea de tomates en rama.
  • Cortar el queso en dados y reservar. En un bol poner un poco de sal y pimienta, añadir vinagre y remover.
  • Agregar poco a poco el aceite y una vez obtenida una vinagreta rociar los tomates, colocar en platos el queso cortado en dados en el centro, rociar con un poquito de aceite y la fina hierba elegida y colocar alrededor los tomates rociados con la vinagreta.

Podemos servir junto con frutos secos , por ejemplo nueces y hacer de esta receta de cocina un plato único.

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