Se acercan fechas en las que la cocina va a ser uno de los epicentros del hogar. Todos sabemos que la carne al horno es casi un éxito asegurado en la época navideña que gusta a los mayores y a los niños. No sólo sirve para estas celebraciones especiales sino que  además este tipo de comida podemos hacerla a diario, es fácil trabajar sin grasas y por eso está incluida en todas las dietas de alimentación.

tiempos para la carnes asadas al horno

No es un tipo de cocina demasiado laboriosa, puesto que una vez que está todo preparado solo tenemos que meterlo al horno y así podemos permitirnos hacer otras cosas mientras la carne se está cocinando.

Otra ventaja es que se ensucia relativamente muy poco y si además tienes horno autolimpiable, con pirólisis… solo te preocupará la puntualidad de tus invitados.

Te ofrecemos una serie de consejos generales para que la carne esté en su punto:

Asado de vaca

Conviene añadir algo de aceite a la bandeja del horno  (3 o 4 cucharadas, ) o manteca (30gr) para una pieza de unos 2kg. Se calienta antes el horno a fuego fuerte y el tiempo de cocción para que quede a punto es de unos 10 a 15 min. por cada ½ kg. de carne.

Asado de ternera.

El tiempo viene a ser de unos 10min. por cada ½ kg. de carne en piezas grandes como de 3kg. y a media cocción se  debe regar con 2 cucharadas de agua y/o 2 de vino blanco dándole la vuelta de vez en cuando.

Pierna de cordero.

Se  calculan unos 15 o 20 min. por kg. de carne y siempre a horno fuerte sobre todo al final. Si optamos por una cocción lente comenzar a fuego medio (175º) durante el doble de tiempo que a fuego normal, para terminar fuerte con grill para tostar la piel.

Pollo asado.

Por cada kg de pollo se calcula un tiempo de 35 a 40 min. Si la pieza es grande se recomienda comenzar con una fase de asado lento para que la carne se separe de los huesos y finalizar con fuego fuerte y grill (si es posible) para tostar y dotar a la piel de ese característico toque crujiente. Girar a la mitad de la cocción y añadir vino blanco y agua para obtener una salsa y no perder la jugosidad de las zonas más secas como las pechugas.

Cerdo asado.

Por cada ½ de carne se calcula un tiempo mínimo de 20min. Podemos aplicar las mismas premisas que en los asados de cordero

Todos los asados se deben hacer con el horno previamente calentado y pasado el tiempo de cocción, se apaga el horno y se deja reposar la carne dentro de él durante 5min.

Aprovechar el horno y los demás electrodomésticos nos hará disfrutar más de las comidas y cenas navideñas. Echa un vistazo a la sección correspondiente en nuestra web

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